MANIFESTE GOURMAND DES HERBES FOLLES

250 recettes, 118 fiches de reconnaissance de plantes, la petite et la grande histoire de notre relation aux plantes, les dernières découvertes scientifiques et les vertus des plantes sauvages pour notre bien-être ;
Meilleur Livre Gourmet 2013 du Figaro, Prix Saveur de la Forêt des Livres, Prix des Gastronomades d’Angoulême, 3 étoiles du Frankfurter Allgemeine Zeitung.

Santé et nutrition vont de pair avec le plaisir, de la main d'un biologiste-cuisinier George Oxley, d'un ethnobotaniste-gourmand Gérard du Cerf et d'une photographe-cuisinière. Mise a jour de la 1ère édition papier.

« - Plus qu’un voyage, c’est une initiation. Chapeau ! »:
le Figaro Meilleur Livre Gourmet 2013.

« - Un livre inclassable et irremplaçable ! Tout pour le plaisir, la joie de vivre et les bonnes choses… » François Régis Gaudry « On Va Déguster » France Inter

« - Si j’étais chef, j’en ferais mon livre de chevet »:
Libé Food

« Cet ouvrage est surtout l'occasion de livrer de nombreuses recettes, savoureuses et inédites, pour apprivoiser ces plantes sauvages par une cuisine légère, locavore et pleine d'énergie.Enfin, on trouvera les fiches descriptives de toutes les plantes pour les reconnaître sur le terrain grâce à des clés d'identification photographiques et à une signalétique simple. » François Régis Gaudry « On Va Déguster » France Inter

« - Un ouvrage superbement innovateur digne des grands chefs»
Frankfurter Allgemeine Zeitung

« - A la fois livre de recettes et livre de botaniste, le Manifeste Gourmand des Herbes Folles est une véritable plongée dans les secrets de la nature, de sa richesse et de ses vertus. » LExpress, le Vif

« - A emmener absolument pendant votre prochaine ballade dans la nature et bon appétit ! »
Le Matin de Genève.

Isabelle Adjani, ELLE magazine

«George Oxley est un biologiste de terrain, passionné par les bienfaits des plantes sauvages pour la nutrition, la santé et le climat. Pour lui, comme pour Pierre Rabhi que j’adore, ce sont de véritables sentinelles de l’environnement. Il décrypte le rôle de ces herbes folles sur les micro-organismes du sol, comme sur ceux du corps humain. »

Coup de cœur MOLLAT, Catherine Dauriac

« Quand un ethnobotaniste, un spécialiste de la régénération des sols et une photographe se rencontrent, que se racontent-ils ? Une histoire d'herbes sauvages. Une plongée into the wild. »