Oro del Desierto - Coupage - Extra Vierge BIO Organische Olijfolie - 3 liter

Productinformatie

"Coupage" van "Oro del Desierto" is een olijfolie die is samengesteld uit de olijfsoorten Arbequina, Hojiblanca en Picual. De olijven worden met de hand geplukt en binnen enkele uren na de oogst verwerkt tot olie met behulp van moderne productiemethoden. Het resulterende product is een groen-gele olijfolie met een intens fruitig aroma, een lichte bitterheid en een pittige afdronk. Het heeft een gemiddelde intensiteit en een harmonieuze balans tussen fruitige en kruidige smaken. Het palet is breed en complex en geschikt voor een breed scala aan culinaire toepassingen.

---

Oogst : van half oktober tot half november.
Kleur / aspect: intens gouden kleur, zuiver, gefilterd.
Boeket: Toets van recent gemaaid gras, tomaat, groene olijven en in mindere mate een toets van citrus en gedroogde vruchten.
Smaak: Glad met lichte, bijna niet merkbare bitterheid, gepeperde afdronk. Het heeft een aangename nasmaak met een blijvende olijfaroma en kleine tonen van kruiden.

Productie : koude extractie in 2 fasen. Alleen met olijven uit de vroege oogst, 75-80% zelfs groen.
Soorten : Arbequina 20%, Hojiblanca 20% en Picual 60%

Gebruiksaanbevelingen: Koud gebruik voor dressings van salades, geitenkaas, pasta, marinades, koude soepen zoals Spaanse gazpacho en misschien gewoon rauw op geroosterd brood. Ook voor warme toepassingen is de olijfolie zeer geschikt. Deze olijfolie heeft een hoog rookpunt, wat betekent dat het bestand is tegen hoge temperaturen, vb.: roerbakken, bakken, frituren en grillen.